Lẩu Cù Lao December - Đặc sản miền Tây sông nước

Nói đến miền Tây Nam bộ là người ta nghĩ ngay đến vùng đất có nhiều sông rạch chằng chịt. Bởi ngoài hai con sông lớn là Tiền Giang và Hậu Giang với nhiều cửa ngày đêm tuôn chảy dào dạt về biển Đông, còn có hàng trăm nghìn những con rạch, dòng kênh lớn nhỏ khác nhau. Điều lý thú nữa là giữa những dòng sông lớn có những dải đất phù sa lắng đọng. Lần hồi cây bần, cây mắm mọc sum suê, đất có chưn chịu rồi qua ngàn năm lắng tụ nơi này được gọi cù lao. Những cù lao lớn là đơn vị hành chính cấp xã, cấp huyện. Hiện nay ở miền Tây có một số Cù Lao như Cù Lao Tân Phong ( Tiền Giang), Cù Lao Tân Lộc ( Thốt Nốt – Cần Thơ), Cù Lao Dung ( Sóc Trăng), Cù Lao Giêng ( An Giang), Cù Lao An Bình ( Vĩnh Long)…

Cũng tại miền tây sông nước ra đời một cái cù lao dùng trong bữa ăn là một vật dụng mà thời trước làm bằng thau, sau này người ta dùng nhôm thay thế. Hình dáng của nó cũng khá độc đáo, nhìn giống tựa cái chân đèn trên bàn thờ ông bà, nhưng phức tạp hơn.

Lẩu Cù Lao December - Đặc sản miền Tây sông nước - 1

Hình ảnh Cù lao

 

Hình trụ tròn chủ đạo, phía dưới có ống rỗng với chức năng chứa tro, than, ở giữa có vòng tròn lớn mở miệng. Thức ăn chứa vào đây, trên có nắp đậy. Chính giữa vẫn là một trụ tròn với chức năng chứa than. Than cháy đỏ sẽ làm cho thức ăn chứa ở giữa sôi ùng ục.

Lẩu Cù Lao December - Đặc sản miền Tây sông nước - 2

 

Mỗi khi nhà có đám tiệc hay lễ tết quan trọng, chắc chắn phải dùng đến cái cù lao dùng trong bữa ăn. Thường thì lòng heo, gà, vịt được nấu với củ sắn (củ đậu), bắp cải, củ cà rốt nấm rơm, thêm ít tôm khô, khô mực nướng để tạo mùi. Hành lá, ớt tỉa xắt bông rất đẹp mặt xếp lên trên. Khi dọn ra người ta mới chế nước súp nấu từ xương heo gà vào. Thực ra đây là món canh ăn nóng. Nhưng nếu không có cái cù lao thì thật khó thực hiện.

Video

Miễn phí 10 bạn đầu tiên ăn thử món Lẩu Cù Lao - đặc sản miền Tây sông nước tại December - 21 Trương Định, Phường 6, Quận 3, HCM, phần ăn dành cho 3-4 người nhé.

Liên hệ ngay 0937896919 hoặc Bấm đây để đăng kí và nhận mã ngay nào. Chương trình áp dụng từ 28.5 và chốt vào ngày 1.6 nhé

 

 

SỰ KIỆN KHÁC

Bắc Nam, December Restaurant & Winehouse