Ưu đãi đặc biệt Sự kiện 1

Rượu vang để càng lâu năm uống càng ngon liệu có đúng?

18/04/2018

Không hẳn rượu vang càng để lâu là càng ngon vì mặc dù rượu vang cần phải được lưu giữ lâu năm thì mới đạt đến độ hoàn hảo nhưng cũng chỉ nên lưu trữ trong 1 thời gian nhất định vì nếu quá lâu so với thời gian cho phép, chất lượng rượu vang sẽ bị giảm sút, thậm chí có thể biến thành giấm.

Rượu vang để càng lâu năm uống càng ngon liệu có đúng? - 1

Để giải thích được câu hỏi nêu trên, đầu tiên December đưa ra giải thích về năm ghi trên chai rượu để quý vị hiểu rõ hơn.

Với các chai rượu được sản xuất từ châu Âu thì đây là năm thu hoạch nho. Còn với những chai rượu của Úc, Bắc Mỹ và Nam Mỹ, đây có thể là năm thu hoạch nho hoặc năm rượu được đóng vào chai. 

Rượu vang để càng lâu năm uống càng ngon liệu có đúng? - 2

Với vang Pháp trên nhãn hiệu có ghi chữ Chateaux nhằm đảm bảo thương hiệu cho những chai rượu này. Có nhiều chai vang Pháp được ghi cả cấp độ của vang Pháp. Những chai thượng hạng này có thể để tới hàng nghìn năm. Vì vậy người sành rượu sẽ luôn để ý tới năm nào có được loại nho ngon và hãng rượu pha chế sản xuất. Chứ cũng không hẳn là rượu càng để lâu thì càng ngon.

Tiếp theo, December xin phép đưa ra cách chọn hai loại rượu vang điển hình là vang trắng và vang đỏ

Đối với vang trắng nguyên tắc chung rượu càng trẻ uống càng ngon. Ví dụ vang sản xuất năm 2018, có thể uống ngay hoặc để 2-3 năm. Nhưng nếu để quá 3 năm rượu sẽ chua và không còn ngon.

Rượu vang để càng lâu năm uống càng ngon liệu có đúng? - 3

Vang Santa Ema - Chardonnay

Đối với vang trắng làm từ nho Chardonnay, Sauvignon Blan có thể uống ngay hoặc lâu hơn là 2-3 năm. Riêng rượu vang Pháp trắng ngọt từ có lượng đường cao nên sẽ để được 10-20 năm.

Rượu vang để càng lâu năm uống càng ngon liệu có đúng? - 4

Đối với vang đỏ thì có chứa tannin nhiều nên thường để lâu hơn. Tuy nhiên rượu làm từ nho Gamay, Grenache thì nên uống càng sớm càng tốt chỉ được 1-3 năm. Nhưng rượu được làm từ nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah,..có thể  để được từ 3-20 năm không nên uống trước 3 năm. 

Các chai vang của Chile, nếu là dòng Tradition nên uống trong khoảng từ 1-3 năm kể từ năm sản xuất. Dòng Reserva từ 3 - 5 năm. Rượu vang đỏ là từ nho trộn (grand) nên để chọn những chai để từ 4-5 năm uống là ngon nhất.

TIN TỨC KHÁC

Khám phá vùng rượu Bordeaux

Khám phá vùng rượu Bordeaux

Sở hữu khoảng 120.000 Ha đất trồng nho với 13.000 nông trại nho và 9.000 xưởng sản xuất rượu vang, Bordeaux được mệnh danh là “thủ phủ rượu vang thế giới"

17 Thg4 2018

Bắc Nam, December Restaurant & Winehouse